玫瑰奶茶戚风蛋糕 Rose Milk Tea Chiffon Cake

玫瑰奶茶

材料 :

干玫瑰花  10克
红茶包  2个
清水  60克
牛奶   30克


做法：

1. 在一个小锅中倒入清水煮滚，加入玫瑰花煮约5分钟，熄火。
2. 加入茶包浸泡，倒入牛奶搅拌均匀。



玫瑰奶茶戚风蛋糕

材料 : 16cm 中空戚风圆模

蛋黄  3个
玉米油  30克
玫瑰奶茶  45克
低筋面粉  50克


蛋白  3个
细砂糖  45克


做法 :

1. 蛋黄加玉米油和玫瑰奶茶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入戚风模，敲出气泡。
7. 放进预热180度的烤箱，烤30分钟至熟。
8. 出炉倒扣，待凉。

Rose Milk Tea

Ingredients :

 

10g dried rose buds

2 tea bag

60g water

30g milk

Method :

1. Add water into a small pot and bring to boil，add rose buds and cook for 5 minutes，turn off the heat.

2. Add in tea bag and steep，pour the milk and stir well.

Rose Milk Tea Chiffon Cake

Ingredients: 16cm chiffon mould 

3 egg yolks

30g corn oil
45g rose milk tea
50g cake flour


3 egg whites

45g castor sugar

Method： 

1. Combine egg yolks with corn oil and rose milk tea in a mixing bowl.

2. Sift in cake flour，mix well，set aside.

3. Beat egg white until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.

4. Add 1/3 egg white into egg yolk batter and fold well.

5. Pour the batter back to the 2/3 egg white and fold into a smooth batter. 

6. Pour the batter into chiffon mould, tap pan on table a few times to remove air bubble.

7.  Bake in preheated oven at 180C for 30 minutes or until cooked.

8.  Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.