慢煎糕 Apam Balik（Ban Jian Kuih）

 

慢煎糕

面糊材料 :

面粉  170克

粘米粉  100克

玉米粉  30克

发粉  2茶匙

苏打粉  1/2茶匙

细砂糖  100克

盐  1/2茶匙

鸡蛋  2个

椰浆 / 牛奶 250克 

馅料 ： 

花生碎，罐装玉米，糖，香蕉 （切片），牛油 

做法 ： 

1. 所有粉类过筛，加入所有材料混合均匀。静置30分钟，备用。
2. 烧热平底不粘锅，舀入适量的面糊，洒上少许糖，加盖，小火煎至表面出现小洞洞。
3. 撒上花生碎、玉米酱、香蕉片和少许牛油。
4. 加盖再继续煎至饼皮边缘呈金黄色，对折，表面再刷上一层薄薄的牛油即可。 

Apam Balik（Ban Jian Kuih） 

Ingredients： 

170g plain flour

100g rice flour

30g corn flour

2tsp baking powder

1/2tsp baking soda

100g castor sugar

1/2tsp salt

2 eggs

250g coconut milk / milk 

Filling ： 

grounded peanut，cream sweet corn，sugar，banana(sliced)，butter 

Method ： 

1. Sieve all flour，mix with all batter ingredients，rest for 30 minutes. 
2. Heat up a non-stick pan，pour in enough batter，sprinkle some sugar，cover and cook until the surface appear tiny holes. 
3. Sprinkle ground peanut，creamy sweet corn，sliced banana and butter. 
4. Cover and cook until the corner of pancake is golden brown. Fold into half and brush with some butter. Serve hot.