荷叶糯米饭

这次用荷叶包裹着糯米饭， 

喜欢那股荷叶的清香加上蚝干的香味。

份量 ： １０个

材料： 

糯米  600g（洗净，浸泡4个小时，沥干）

鸡胸肉  200g（切块）

香菇  10朵（浸软切片）

蚝豉/蚝干  10个（用清水稍微冲洗）

虾米  50g

水  350ml - 400ml

干荷叶  数张（浸软，抹干，剪成小片） 

腌制鸡肉调味料：

姜汁  1tbsp

蚝油  1tbsp

酱青  1tbsp

麻油  1/2tbsp

胡椒粉  1tsp

粟粉  1tbsp 


糯米饭调味料： 

葱头茸  2tbsp

蚝油  1tbsp

黑酱油  1/2tbsp

红糖  1tbsp

酱油  1tbsp
麻油 1tsp

胡椒粉  少许

盐  适量

** 调味可依个人口味调整

做法： 

1. 鸡肉块加入腌制调味料，腌隔夜。

2. 爆香葱头茸和虾米，加入糯米和调味料炒均匀。 洒入水，大火蒸45分钟至熟。

3. 把腌制好的鸡肉块，香菇和蚝干炒香，盛起。

4. 在1片荷叶上，铺上适量的糯米饭，加入鸡肉、香菇和蚝干，包起来，绑紧。

5. 放入蒸笼，蒸30分钟，即可。

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)

organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses)

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,

and hosted by Jess from Bakericious.