肠粉做法和港式鲜虾肠粉一样，只是不放虾仁，把肠粉皮单独蒸好，
一张一张待涼后，再卷上馅料，蒸热即可。
食谱参考 : Yum Yum Magazine No.95 (pg.43)
馅料 : 蒜茸 1tbsp
虾米 25g (浸过，剁碎)
香菇 5朵 (浸软，切丝)
木耳 5g (浸软，切丝)
沙葛 300g (切丝)
红萝卜 150g (切丝)
五香豆干 1块 (切条，炸香)
调味料 :
蚝油 1tbsp
生抽 1tbsp
麻油 1tsp
盐 1tsp
胡椒粉 1tsp
粟粉 1tsp
酱汁 : 生抽 5tbsp
蚝油 1tbsp
麻油 1tbsp
炸葱油 2tbsp
青葱粒 少许
炸油葱 少许
做法 :
1. 烧热 2tbsp油，爆香蒜蓉和虾米，加入香菇和木耳丝炒匀。
2. 加入沙葛，红萝卜和调味料炒匀，离火待冷。
3. 放上适量馅料在肠粉上，卷起。
4. 蒸锅加水煮沸，将肠粉卷蒸3分钟。
5. 取出，淋上酱汁，撒上油葱和青葱粒，趁热享用。
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)
organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.
This post is linked to Cook Your Books Event #26 hosted by Joyce of Kitchen Flavours
