Grace's Blog 欣语心情: 南瓜，红豆，抹茶戚风蛋糕

Friday, July 10, 2015

南瓜，红豆，抹茶戚风蛋糕

闲来无事在网上'溜达'，发现这三种口味的戚风，

正好材料也齐全，忍不住开工了。。。

食谱取自厨房找快乐

材料： 18cm中空戚风圆模

(A) 蛋黄 3个（50g）
细糖 20g
粟米油 40g
鲜奶 60g
低筋面粉 90g

(B)
红豆沙粒 60g

(C)
南瓜泥 80g( 蒸熟压烂 )

(D)
抺茶粉 2g 加入热水 1tbsp

(E)
蛋白 4个（150g）
细糖 60g

做法：

1. 将(A)用打蛋器拌均匀成蛋黄糊。
2. 将蛋黄糊分成三份。一份加入(B)，一份加入(C)一份加入（D）分别用橡皮刮刀以從下住上捞拌的方式仔细拌匀。
3. 蛋白用打蛋机打出一些泡沫，再分2次倒入幼糖，打成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将蛋白霜分成三份，再分次加入红豆蛋糊，南瓜蛋黄糊和抺茶蛋黄糊内轻轻拌匀。
5. 将三份面糊分次倒入中空圆模型里，震出大气泡。
6. 烤箱预热170度，烘烤30分钟左右。
7. 出炉立即倒扣，待凉才脱摸。