Tuesday, April 28, 2015

参须鸡汤 / 药材鸡汤面





定时定候煲一锅药材鸡汤,滋补下。。。















参须鸡汤

材料:(3人份)

鸡腿  3个 / 鸡  1/2只
香菇  8朵 (浸泡至软,切半
炸鱼丸  1包
洋参须  12g
红枣  15颗
枸杞子  2tbsp
桂圆  8粒
玉竹  20g
淮山  30克
党参  30克
蒜头  1整颗 
清水  适量
盐  少许


做法:

1. 鸡腿/肉用沸水川烫过,备用。
2.
将药材蒜头和清水放入汤锅煮滚15分钟

3. 加入鸡腿/肉炸鱼丸和香菇,转小火继续煲3小时,加入少许盐调味。 








药材鸡汤面

材料:(3人份)

水煮蛋  3个 
油麦菜 3棵
伊面  3个


做法:

1. 煮滚一锅水,加入少许油和盐,放入油麦菜烫熟,捞起沥干。
2. 将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ,捞起,沥干水份备用。
3. 碗内放入伊面,盛入鸡汤,放上鸡腿/肉香菇炸鱼丸水煮蛋和油麦菜,乘热食用。










 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Saturday, April 25, 2015

面线糊 Me Suah Soup




这个周末来碗热呼呼的面线糊,暖暖胃














份量:3-4人份

材料 :

面线  4束
鸡胸肉  1个 ( 去皮切丁 )
虾仁  200克
蟹柳  4条 ( 拔丝 )
蒜茸  1tbsp
鸡上汤 / 清水  2litre


调味料 :
 

蚝油  1tbsp
胡椒粉  1tsp
麻油  1tsp

盐  少许
黑醋  适量(要吃的时候才加入)

** 调味依个人口味调整

芡汁 : 粟粉  1tbsp + 水 2tbsp ( 拌匀 )



做法 : 

1.烧热油,爆香蒜茸,加入所有材料和调味料煮滚,转小火煮15分钟 
2. 最后加入粟粉水勾茨将面线糊盛入小碗中,加入黑醋趁热享用。
















This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.















Friday, April 24, 2015

杏仁牛奶果冻





很有口感的一款果冻把杏仁粉加入果冻里味道不错
















材料 :

杏仁粉  60g
鲜奶  420ml
细砂糖  40g 或 适量
Konnyaku 果冻粉  3g


做法 :
1. 将果冻粉和鲜奶搅拌均匀。
2. 在锅中加入做法(1)、细砂糖、杏仁粉,然后加热搅拌至,熄火
3. 把杏仁果冻液倒入模子或容器里。
4. 待凉后,放入冰箱冷藏凝固,即可享用 

























 

Wednesday, April 22, 2015

蚝油蘑菇焖鸡



这道焖得入味的蚝油蘑菇鸡很下饭的,
可把蘑菇换成香菇木耳,也一样美味










材料 :

鸡  半只(切块)
蘑菇  1罐(洗净沥干切片
蒜   6瓣
清水  300-400毫升

芡汁: 玉米粉加少许清水混合均匀


醃料 :

蚝油  2汤匙
姜  1大块 (磨成浓姜汁)


调味料 :

糖  1/2汤匙
黑酱油  1/2汤匙
盐  少许

**(调味依个人口味而定)**


做法 :

1. 鸡肉放入醃料醃至少 2 小时或隔夜。
2. 起油锅,爆香蒜头,放入蘑菇片炒香,加入鸡肉块连同醃料,炒片刻。
3. 下调味料,注入清水加锅盖焖至肉熟。
4. 最后勾芡即可上碟。


















 
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Tuesday, April 21, 2015

无麸杏仁塔 Gluten Free Almond Tart




开始想塔了,于是拍走懒虫烤了这款杏仁塔 
吃在口里满满都是杏仁香
















食谱参考 : Simply Gluten Free

料: 塔模9寸 1个 

牛油 6tbsp (融化)
糖粉 3tbsp
杏仁粉 cups
蛋 3个 (打散)
盐 少许蜂蜜 ¼ cups 
杏仁片 适量 


做法:

1.预热烤箱180度。塔模涂一层牛油洒上一层薄薄的糖粉倒出多余的糖粉
2.先将杏仁粉和糖粉混合均匀,加入融化的牛油,鸡蛋,盐和蜂蜜。用打蛋器拌匀至无颗粒状,倒入塔模
3.表层铺上杏仁片
4.送入烤箱烘烤40 - 50分钟或表面金黃色即可































Thursday, April 16, 2015

鸡丝伊面






周末通常都是准备面食,即容易又方便,
配料又可以选择自己喜欢的。
















份量:5人份 

材料:

伊面  5个
鸡胸肉  1个 ( 去皮,洗净 ) 
香菇  5朵 ( 泡软,切片 )
菜心  6棵 ( 切段,烫熟 )
炸鱼丸  1包
蟹柳  5根
鸡蛋  4粒 ( 打散 )
蒜茸  1tbsp

调味料
 

蚝油  2tbsp  
生抽  2tbsp
盐  适量 

勾芡汁:适量玉米粉加水混合均匀 


做法:

1. 汤锅里倒入清水,加入鸡胸肉,以大火煮滚,之后转小火煮
2. 捞起煮熟的鸡胸肉,汤底保留,鸡胸肉拔丝备用。
3. 煮滚一锅水,将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ,捞起,沥干水份备用。
4. 热油锅,爆香蒜茸和香菇,倒入鸡汤煮沸。
5. 加入鱼丸蟹柳以及调味料。
6. 倒入蛋液,稍等片刻,才拌一拌呈蛋花状。
7. 最后加入芡汁再煮滚,熄火。
 

8. 碗内放入伊面,淋上适量的汤汁,放上鸡肉丝和菜心即可食用。

















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Wednesday, April 15, 2015

甜椒杏仁鸡丁



这次的杏仁烘烤过度其实烤炉一叮响就取出,
没想到烤盘的温度还在,杏仁的颜色就转变成深褐色。















材料:

鸡胸肉  1个 (切丁)
青,红甜椒  各1个 (切丁)
杏仁  60g (烤/炒香)
蒜茸  1tbsp
清水  适量

调味料:

蚝油  1tbsp
盐  1/2tbsp

芡汁:  玉米粉 2tsp + 水少许 (混合均匀)

做法:

1. 鸡丁加少许盐腌30分钟。
2. 起油锅,爆香蒜茸,放入鸡丁炒至变色,再加入甜椒丁翻炒。
3. 加少许清水,下调味料,拌炒均匀。
4. 最后勾入芡汁,起锅前放入杏仁拌炒,即完成。













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