喜欢这蛋糕加上那柠檬醤酸甜的滋味，
于是将它改成迷你版的「英式柠檬蛋糕」，送礼也较方便。
蛋糕体食谱这里
材料：
粟米油 25g
柠檬汁 35g
冷鸡蛋 3个
细砂糖 80g
特幼面粉 100g
盐 1/8tsp
打发植物鲜奶油 适量
做法：
1. 粟米油和柠檬汁搅拌均匀后备用。
2. 面粉过筛备用。
3. 把冷鸡蛋放入容器里，加入砂糖、盐打发至浓稠。
4. 将面粉倒入，用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。
5. 最后加入做法（1）的柠檬混合液搅拌均匀。
6. 模子放上蛋糕纸托，将面糊倒入纸杯里约9分满，轻轻敲出气泡。
7. 放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约20-25分钟或至金黄色。（请依个人烤箱温度调整）
8. 待凉后挤上鲜奶油和淋上柠檬酱，装饰即可。
柠檬酱
食谱：Helena's Kitchen
(A)
全蛋 2个
柠檬汁 65g
细砂糖 60g
柠檬皮屑 1粒
(B)
牛油 45g
做法：
1. 将（A）的材料放进一个小锅子里，小火，边煮边搅拌，至浓稠。
做法：
1. 将（A）的材料放进一个小锅子里，小火，边煮边搅拌，至浓稠。
2. 加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。
3. 把柠檬酱倒入干净的容器里，盖上一张保鲜膜，待冷备用。
*** MERRY CHRISTMAS 2014 ***
I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme:
This post is linked to Cook and Celebrate: Christmas 2014 organised by Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and me from Bake for Happy Kids.
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I'm submitting this post to "My Treasured Recipes #4 - Ho Ho Ho It's Christmas (Dec 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
