Grace's Blog 欣语心情: 上海月饼（单黄莲蓉馅）

Friday, August 29, 2014

钟情于上海月饼，说不出的喜欢，嘻嘻。。。

用了自己很喜欢的配方，这配方很好操作也很好吃。

食谱取自：花前月下

月饼皮材料：

面粉 150g

糖粉 50g
全脂奶粉 25g
蛋黄粉 12g
发粉 3/4tsp
白油 50g
菜油 25g
鸡蛋 1粒

馅料：

低糖莲蓉馅 300g

咸蛋黄 6粒

表层：
瓜子（少许），蛋液

做法：

1. 将所有月饼皮材料混合均匀，分成6份，每份50g。

2. 咸蛋黄蒸10分钟至熟。

3. 将莲蓉分馅成每份50g，压平，然后裹入蛋黄。

4. 馅料裹入饼皮内，搓圆，排在烤盘上，涂上蛋液及沾上瓜子仁。

5. 放入预热烤箱，以170度C，烘烤20至25分钟至金黄色，即可。

Moon Cake