巧克力咖啡燕菜月饼

咖啡搭配巧克力，这口味大人小孩都会喜欢。。。

材料：
 
燕菜蛋黄 
清水  200g
燕菜粉  1tsp
幼糖  30g
牛奶  1tbsp
橙色素  少许

燕菜蛋黄的做法： 
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用


馅料： 
（A)
燕菜粉  2tsp
遮里粉  1tsp
幼糖  80g
清水  250ml

（B)
2in1白咖啡粉  1包 + 热水 50ml 溶解搅匀
牛奶  150ml

馅料做法：
1.  将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料拌匀，转小火再煮2分钟，熄火。
2.  将煮好的馅料分别倒入模里，中间放入1粒燕菜蛋黄，待凉，冷藏至凝固，取出待用。

皮料：

（D）
燕菜粉  3tsp

遮里粉  1tsp
幼糖  120g
清水  500ml

（E)

牛奶  150ml

热水  100ml

巧克力粉  1大匙

可可粉  1大匙

皮料做法：

1.  巧克力粉和可可粉加热水溶解，搅拌均匀，待用。
2.  将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火。
3.  倒入少许皮料燕菜在月饼模里，待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜，待凉冷藏至凝固。

Moon Cake 

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